เครื่องครัวแบบเซรามิกหรือแบบไม่ติดอะไรดีกว่ากัน?

เมื่อเลือกเครื่องครัว เครื่องครัวเซรามิก และแบบดั้งเดิม เครื่องครัวแบบไม่ติด มักจะถูกเปรียบเทียบ ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย และไม่มีตัวเลือกที่ "ดีกว่า" เพียงอย่างเดียว มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจัดลำดับความสำคัญ

ต่อไปนี้คือรายละเอียดโดยละเอียดจากมุมมองการใช้งานในแต่ละวัน:

1. ความทนทานของประสิทธิภาพการไม่ติด

เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบดั้งเดิม: เครื่องครัวเหล่านี้ใช้วัสดุที่เรียบมาก เมื่อมาใหม่ คุณสมบัติกันติดมักจะดีที่สุด ด้วยการดูแลที่เหมาะสม เอฟเฟกต์แบบไม่ติดนี้สามารถคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน
เครื่องครัวเซรามิก: การเคลือบเซรามิกยังใช้งานได้ดีในช่วงแรก ทำให้การทอดไข่และปลาเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ปัญหาทั่วไปของการเคลือบเซรามิกคือคุณสมบัติไม่ยึดติดจะเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็ว ผู้ใช้หลายคนพบว่าหลังจากผ่านไปไม่กี่เดือนถึงครึ่งปี เครื่องครัวเซรามิกก็เริ่ม "ติด" กับอาหาร

2. ทนต่ออุณหภูมิสูง

เครื่องครัวเซรามิก: ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเครื่องครัวเซรามิกคือทนความร้อนได้สูง แม้ว่าความร้อนจะสูงเกินไปในบางครั้ง แต่ก็ยังค่อนข้างคงที่และมีโอกาสน้อยที่จะปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เนื่องจากอุณหภูมิสูง สำหรับผู้ที่ชอบผัดหรือลืมปิดไฟ เครื่องครัวเซรามิกให้ความคล่องตัวมากกว่า
เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบดั้งเดิม: เครื่องครัวเหล่านี้ไวต่ออุณหภูมิมากกว่า เหมาะกว่าสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง ถ้าความร้อนสูงเกินไป หรือถ้าให้ความร้อนแบบแห้งเป็นเวลานาน สารเคลือบอาจเสียหายหรือสลายตัวได้ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบความร้อนอย่างต่อเนื่องเมื่อใช้เครื่องครัวเหล่านี้

3. ความกังวลด้านความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม

เครื่องครัวเซรามิก: ผู้ผลิตหลายรายส่งเสริมให้เป็น "ธรรมชาติทั้งหมด" และ "สีเขียว" เนื่องจากการเคลือบส่วนใหญ่มาจากแร่ธาตุเช่นทราย สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสารเคมีสังเคราะห์ เครื่องครัวเซรามิกให้ความอุ่นใจและความรู้สึกมีสุขภาพดียิ่งขึ้น
เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบดั้งเดิม: แม้ว่าเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะสมัยใหม่และมีชื่อเสียงจะไม่ใช้อุปกรณ์ช่วยในการแปรรูปที่เป็นที่ถกเถียงกันในอดีตอีกต่อไป แต่ความเสถียรของเครื่องครัวที่อุณหภูมิสูงยังคงเป็นประเด็นที่น่ากังวล อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่มีการควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารอย่างเข้มงวด อุณหภูมิก็จะปลอดภัยจริงๆ

4. ความทนทานและอายุการใช้งานเครื่องครัว

เครื่องครัวเซรามิก: การเคลือบเซรามิกนั้นแข็งแต่ก็เปราะด้วย มีแนวโน้มที่จะเกิดรอยแตกร้าวหรือการบิ่นเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับผลกระทบจากแรงกระแทกหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรง (เช่น การตั้งเครื่องครัวที่ร้อนใต้น้ำเย็นโดยตรง) เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบดั้งเดิม: การเคลือบค่อนข้างยืดหยุ่น แต่เสี่ยงต่อรอยขีดข่วนจากวัตถุแข็งได้มาก หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ตะหลิวโลหะหรือขัดเครื่องครัวด้วยฝอยเหล็ก เครื่องครัวประเภทนี้จะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

5. ความง่ายในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา

ความเหมือน: ไม่ว่าเครื่องครัวประเภทใดก็ตามเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนานกว่าเครื่องครัวแนะนำให้ซักด้วยมือแทนที่จะใส่ในเครื่องล้างจาน
ความแตกต่าง: เนื่องจากเครื่องครัวเซรามิกทนความร้อน บางครั้งจาระบีที่ไหม้จึงทำความสะอาดได้หมดยากกว่าเครื่องครัวแบบไม่ติดแบบดั้งเดิม เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบดั้งเดิม ตราบใดที่ผิวเคลือบยังอยู่ในสภาพเดิม ก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายเพียงใช้น้ำและฟองน้ำ

● คำแนะนำในการซื้อ

หากคุณเป็นมือใหม่หัดทำอาหาร ให้จัดลำดับความสำคัญของประสบการณ์การไม่ติดกระทะและเครื่องครัวที่มีอายุการใช้งานยาวนาน และสามารถควบคุมความร้อนได้ดี เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะแบบเดิมๆ เป็นตัวเลือกที่สะดวกกว่า
หากคุณกังวลอย่างมากเกี่ยวกับส่วนผสมในการเคลือบ หรือจำเป็นต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นครั้งคราว และไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องครัวทุกๆ หกเดือน เครื่องครัวเซรามิกที่มีความสวยงามมากกว่านั้นก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า