หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุด เครื่องครัวไม่ติด คำตอบมักขึ้นอยู่กับคำจำกัดความของ "สุขภาพ" ของคุณ คุณกำลังมองหาวัสดุที่ไม่เป็นอันตรายตามธรรมชาติ หรือความปลอดภัยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารอยู่หรือไม่?
ด้านล่างนี้คือคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับเครื่องครัวเคลือบสารกันติดหลายประเภทที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าดีต่อสุขภาพที่สุด:
1. เครื่องครัวเซรามิค
ปัจจุบันนี้ถือเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวกันติดแบบดั้งเดิม
วัสดุแร่ธรรมชาติ: สารเคลือบมักทำจากแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น ทราย ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือไม่มีสารเคมีสังเคราะห์ที่เป็นที่ถกเถียงกัน
ทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่สลายตัว: แม้ว่าจะใช้ความร้อนสูงขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่การเคลือบเซรามิกก็ยังคงมีความเสถียรมาก และไม่ทำให้เกิดกลิ่นที่อุณหภูมิสูงเหมือนวัสดุแบบดั้งเดิม
เหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบเบา: หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบเบาและใช้น้ำมันน้อย วัสดุเซรามิกก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะ
2. เครื่องครัวเหล็กหล่อ
แม้ว่าจะไม่มีสารเคลือบเทียม แต่ก็ให้สารกันติดทางกายภาพผ่าน "เครื่องปรุงรส" ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
คุณสมบัติทางกายภาพของการไม่เกาะติด: ด้วยการทาน้ำมันพืชบางๆ ลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วให้ความร้อน (เช่น "เครื่องปรุงรส") น้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปในรูเล็กๆ ของกระทะเหล็ก ทำให้เกิดชั้นป้องกันสารกันติดที่เรียบเนียนเป็นธรรมชาติ
ไม่มีสารปรุงแต่งเพื่อความอุ่นใจมากขึ้น: เครื่องครัวเคลือบสารกันติดประเภทนี้ไม่มีสารเคลือบเคมีสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับรอยขีดข่วนหรือสารเคลือบที่หลุดร่อนไปในอาหารของคุณ
"ผลพลอยได้" ที่ดีต่อสุขภาพ: เมื่อปรุงอาหารด้วยกระทะเหล็ก ปริมาณธาตุเหล็กจะถูกปล่อยลงในอาหาร ซึ่งให้ประโยชน์จากการเสริมธาตุเหล็กบางประการ
3. เครื่องครัวเหล็กกล้าคาร์บอน
ผสมผสานคุณประโยชน์ด้านสุขภาพของกระทะเหล็กเข้ากับความสะดวกสบายน้ำหนักเบาของเครื่องครัวเคลือบสารกันติดแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่เชฟมืออาชีพหลายๆ คน
หลักการที่คล้ายกันกับกระทะเหล็ก: นอกจากนี้ยังอาศัยฟิล์มน้ำมันที่สะสมอยู่บนพื้นผิวเพื่อให้เกิดคุณสมบัติไม่ติด โดยไม่ต้องเคลือบสารเคมีใดๆ
การนำความร้อนได้รวดเร็วและมีน้ำหนักเบา: เมื่อเปรียบเทียบกับกระทะเหล็กหล่อหนัก กระทะเหล็กคาร์บอนมีน้ำหนักเบาและตอบสนองได้ดีกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการย่างสเต็กหรือผัด
ทนทานอย่างยิ่ง: ตราบใดที่ไม่เป็นสนิม กระทะประเภทนี้ก็สามารถใช้งานได้เกือบตลอดชีวิต ทำให้เป็นเครื่องครัวแบบไม่ติดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพในระยะยาว
4. เครื่องครัวเคลือบฟัน
เครื่องครัวประเภทนี้มีชั้นเคลือบอีนาเมลคล้ายแก้วที่อบบนพื้นผิวเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า
ป้องกันการสัมผัสโลหะ: ชั้นเคลือบฟันทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันที่แข็งแกร่ง ป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับฐานโลหะ และป้องกันปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหารที่เป็นกรด (เช่น ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาว)
ดีต่อสุขภาพและไม่ติด: พื้นผิวเรียบมาก แม้ว่ามันอาจจะไม่ไม่ติดอย่างสมบูรณ์เหมือนเทฟลอน แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่ไม่ติดได้ดีเยี่ยมโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและทำความสะอาดได้ง่ายมาก
