วิธีเลือกหม้อและกระทะสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก คำแนะนำการออกแบบที่กะทัดรัด

หม้อและกระทะขนาดใดที่เหมาะกับห้องครัวขนาดเล็กที่สุด?

ในห้องครัวขนาดเล็ก ซึ่งพื้นที่เคาน์เตอร์อาจน้อยกว่า 3 ตารางฟุตและที่เก็บของในตู้มีจำกัด ขนาดเป็นปัจจัยแรกที่ต้องให้ความสำคัญ หัวใจสำคัญคือการเลือกเครื่องครัว “ขนาดจำเป็น” ที่ตรงกับความต้องการในแต่ละวันโดยไม่เปลืองพื้นที่ แทนที่จะเลือกชุดเครื่องครัวขนาดใหญ่

สำหรับกระทะ (ใช้สำหรับต้มน้ำ ทำซุป หรือซอสอุ่น) ปริมาณที่เหมาะสมคือ 1.5–2 ควอร์ต (1.4–1.9 ลิตร) กระทะขนาด 2 ควอร์ตสามารถจัดการงานปริมาณน้อยได้เกือบทั้งหมด (เช่น ปรุงข้าวโอ๊ตสำหรับ 2 คน หรือต้มพาสต้าสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว) และพอดีกับเตาขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย (แม้จะใช้เตา 2 หัวก็ตาม) หลีกเลี่ยงกระทะขนาด 3 ควอร์ตหรือใหญ่กว่า เพราะใช้พื้นที่ตู้มากกว่า 30% และอาจแขวนไว้บนขอบเตาตั้งพื้นขนาดกะทัดรัด

สำหรับกระทะทอด (ใช้สำหรับไข่ แพนเค้ก หรือผัดผัก) เส้นผ่านศูนย์กลาง 8–10 นิ้ว (20–25 ซม.) เหมาะที่สุด กระทะขนาด 8 นิ้วเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยวๆ (เช่น ไข่ดาวหรือผัดจานเล็ก) ในขณะที่กระทะขนาด 10 นิ้วสามารถรองรับอาหารสำหรับ 2 คนได้ กระทะขนาด 12 นิ้วที่ใหญ่กว่านั้นไม่จำเป็นสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก เนื่องจากใช้พื้นที่บนเคาน์เตอร์มากเกินไปเมื่อใช้งานและจัดเก็บในแนวตั้งได้ยาก (เคล็ดลับทั่วไปในการประหยัดพื้นที่สำหรับห้องครัวขนาดเล็ก)

สำหรับหม้อต้มน้ำ (ใช้ต้มซุปหรือพาสต้าปริมาณมาก) จำกัดปริมาณไว้ที่ 4–5 ควอร์ต (3.8–4.7 ลิตร) หม้อต้มขนาด 5 ควอร์ตสามารถปรุงซุปสำหรับ 4 คนได้ แต่ยังคงใส่ในตู้ครัวขนาดเล็กมาตรฐานได้ (ตู้เล็กส่วนใหญ่มีความสูง 12–15 นิ้ว และหม้อต้มขนาด 5 ควอร์ตโดยทั่วไปจะสูง 8–10 นิ้ว) หลีกเลี่ยงหม้อต้มขนาด 6 ควอร์ต เพราะมักต้องใช้พื้นที่จัดเก็บโดยเฉพาะ (เช่น บนตู้) และอาจไม่พอดีกับเตาตั้งพื้นขนาดเล็ก

กฎทอง: เลือกแกนกลาง 3-4 ชิ้น (กระทะ 1 ใบ กระทะ 1 ชิ้น หม้อต้ม 1 ชิ้น) แทนชุด 10 ชิ้น สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งเหยิงและทำให้มั่นใจได้ว่าทุกชิ้นจะได้รับการใช้งานเป็นประจำ

หม้อและกระทะควรมีฟีเจอร์ "อเนกประสงค์" อะไรบ้างสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก

ในห้องครัวขนาดเล็ก เครื่องครัวทุกชิ้นควรใช้ได้หลายวัตถุประสงค์ จึงไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษแยกต่างหากซึ่งกินพื้นที่ มองหาคุณสมบัติอเนกประสงค์เหล่านี้:

1. ความสามารถในการทำอาหารแบบ “ออลอินวัน”

กระทะที่มีที่จับสำหรับเข้าเตาอบได้คือตัวเปลี่ยนเกม กระทะที่สามารถเปลี่ยนได้ตั้งแต่เตาตั้งพื้น (การผัดไก่) ไปจนถึงเตาอบ (การย่างด้วยผัก) ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้จานอบแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่น กระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วที่มีด้ามจับที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบสามารถเปลี่ยนทั้งกระทะตั้งพื้นและกระทะย่างขนาดเล็กได้ ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้สำหรับสิ่งของจำเป็นอื่นๆ

กระทะพร้อมหม้อนึ่งก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องมี กระทะขนาด 2 ควอร์ตที่จับคู่กับตะกร้านึ่งแบบถอดได้ช่วยให้คุณต้มน้ำ ทำซุป และนึ่งผักหรือเกี๊ยวได้ ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยหม้อฐานใบเดียว แทนที่ความต้องการเครื่องนึ่งแบบสแตนด์อโลนซึ่งมักเทอะทะและไม่ค่อยได้ใช้

2. การออกแบบที่วางซ้อนกันได้หรือซ้อนกันได้

วางซ้อนกันได้ หม้อและกระทะ (ชิ้นหนึ่งใส่ในอีกชิ้นหนึ่งได้) เหมาะสำหรับจัดเก็บในตู้เก็บของขนาดเล็ก มองหาชุดที่กระทะใส่หม้อได้พอดี และมีกระทะ (ที่มีแผ่นป้องกันเพื่อป้องกันรอยขีดข่วน) วางอยู่ด้านบน ซึ่งจะช่วยลดพื้นที่ในการจัดเก็บลง 50% ตัวอย่างเช่น ชุดที่วางซ้อนกันได้ 3 ชิ้น (กระทะขนาด 1.5 ควอร์ต กระทะขนาด 10 นิ้ว หม้อต้มขนาด 4 ควอร์ต) ใช้พื้นที่เท่ากับหม้อต้มขนาดใหญ่ใบเดียวในตู้

หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงชุดที่วางซ้อนกันได้ซึ่งมีฐานไม่เท่ากันหรือด้ามจับที่ยื่นออกมา เนื่องจากชุดเหล่านี้จะวางซ้อนกันไม่ถูกต้องและอาจทำให้กันและกันเป็นรอยได้ เลือกใช้ชิ้นส่วนที่มีก้นเรียบและมีด้ามจับตรงซึ่งจัดวางเมื่อซ้อนกัน

3. วัสดุฐานอเนกประสงค์

เครื่องครัวที่มีฐานรองรับการเหนี่ยวนำไฟฟ้าจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีเตาตั้งพื้นแบบอินดักชั่นขนาดเล็ก (พบได้ทั่วไปในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก) แต่แม้ว่าคุณจะใช้เตาตั้งพื้นแบบแก๊สหรือไฟฟ้า ฐานที่รองรับการเหนี่ยวนำก็เพิ่มความอเนกประสงค์ หากคุณอัพเกรดเตาตั้งพื้น คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนหม้อและกระทะ วัสดุอย่างเช่น สแตนเลสที่มีแกนแม่เหล็กหรือเหล็กหล่อใช้ได้กับเตาตั้งพื้นทุกประเภท จึงเป็นการลงทุนระยะยาวสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก

วิธีเลือกหม้อและกระทะที่เหมาะกับพื้นที่จัดเก็บขนาดเล็ก

ห้องครัวขนาดเล็กมักมีตัวเลือกการจัดเก็บที่จำกัด ลองนึกถึงตู้แคบ ลิ้นชักใต้อ่างล้างจาน หรือชั้นวางติดผนัง เพื่อเพิ่มพื้นที่สูงสุด ให้เลือกเครื่องครัวที่ปรับให้เข้ากับพื้นที่จัดเก็บเหล่านี้:

1. สำหรับตู้แคบ (กว้างไม่เกิน 12 นิ้ว)

เลือกใช้หม้อและกระทะทรงบางที่มีด้านตรง (แทนด้านบาน) ด้านบาน (ทั่วไปในกระทะบางรุ่น) จะทำให้เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะด้านบนกว้างขึ้น ทำให้ใส่ในตู้แคบได้ยาก กระทะทรงตรงขนาด 10 นิ้วมีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอจากฐานถึงขอบ สามารถติดตั้งกับตู้ที่มีขนาดแคบเพียง 10 นิ้วได้อย่างง่ายดาย

กระทะด้ามสั้นก็เหมาะกว่าสำหรับตู้แคบเช่นกัน ด้ามจับยาว (เกิน 6 นิ้ว) ห้อยขอบตู้ได้ ป้องกันไม่ให้ประตูปิด มองหาที่จับที่ยาว 4-5 นิ้ว ซึ่งยังคงจับได้ง่ายแต่ไม่เปลืองพื้นที่

2. สำหรับลิ้นชักใต้อ่างล้างจานหรือชั้นวางของขนาดเล็ก

เลือกหม้อและกระทะก้นแบนน้ำหนักเบาที่สามารถจัดเก็บในแนวนอน (ซ้อนในลิ้นชัก) หรือแนวตั้ง (พิงกับชั้นวาง) วัสดุอย่างอะลูมิเนียมหรือเหล็กเคลือบสารกันติดมีน้ำหนักเบา (2-3 ปอนด์ต่อชิ้น) ทำให้ยกและซ้อนในลิ้นชักได้ง่าย หลีกเลี่ยงชิ้นส่วนเหล็กหล่อหนักสำหรับจัดเก็บลิ้นชัก เพราะหนักเกินกว่าจะวางซ้อนกันและอาจทำให้ลิ้นชักเสียหายเมื่อเวลาผ่านไป

สำหรับที่เก็บของใต้อ่างล้างจาน (ซึ่งมักจะเปียกชื้น) ให้มองหาวัสดุที่กันสนิม เช่น สแตนเลสหรืออะลูมิเนียมชุบผิว หลีกเลี่ยงเหล็กคาร์บอนที่ไม่เคลือบผิว ความชื้นใต้อ่างล้างจานอาจทำให้สนิมได้อย่างรวดเร็ว

3. สำหรับชั้นวางหรือตะขอติดผนัง

หากคุณมีพื้นที่ติดผนัง (แม้แต่ส่วนเล็กๆ ก็ตาม) ชั้นวางติดผนังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มพื้นที่ตู้ เลือกหม้อและกระทะที่มีด้ามจับที่แข็งแรงและแขวนได้ง่าย ด้ามจับแบบมีรู (สำหรับขอเกี่ยว) หรือด้ามจับแบบเรียบ (สำหรับวางบนชั้นวาง) จะทำงานได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น กระทะสแตนเลสที่มีด้ามจับซึ่งมีรูขนาด 1 นิ้วสามารถแขวนไว้กับตะขอติดผนังได้ โดยให้วางไว้นอกเคาน์เตอร์และนอกตู้

หลีกเลี่ยงกระทะที่มีด้ามจับโค้งหรือเทอะทะ เนื่องจากจะแขวนกับตะขอได้ไม่แน่นและอาจแกว่งและกระแทกผนังได้ ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักเบา (ต่ำกว่า 3 ปอนด์) ยังปลอดภัยกว่าสำหรับการจัดเก็บบนผนัง - หม้อขนาดใหญ่สามารถดึงชั้นวางออกจากผนังได้

หม้อและกระทะวัสดุใดดีที่สุดสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก (ประสิทธิภาพที่สมดุลและพื้นที่)

วัสดุที่ใช้ทำหม้อและกระทะส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานและพื้นที่ที่ใช้ สำหรับห้องครัวขนาดเล็ก ให้จัดลำดับความสำคัญของวัสดุที่ทนทาน ทำความสะอาดง่าย และไม่ต้องการอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม (เช่น น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษหรือเสื่อจัดเก็บ):

1. อลูมิเนียมเคลือบสารกันติด (เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน)

อะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับห้องครัวขนาดเล็กด้วยเหตุผลสามประการ:

• มีน้ำหนักเบา (จัดเก็บและจัดการง่าย)

• พื้นผิวแบบไม่ติดหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยลงและทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว (ไม่ต้องขัดถู เหมาะสำหรับห้องครัวขนาดเล็กที่มีพื้นที่ทำความสะอาดจำกัด)

• มีราคาไม่แพง โดยคุณสามารถซื้อชุด 3 ชิ้น (กระทะ กระทะ หม้อต้ม) ได้ในราคาต่ำกว่า 100 ดอลลาร์ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดงบสำหรับผู้เช่าหรือเจ้าของห้องครัวขนาดเล็ก

มองหาสารเคลือบกันติดที่ปลอดสาร PFOA (ปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า) และทนต่อการขีดข่วน (ดังนั้นคุณสามารถใช้ภาชนะที่เป็นโลหะได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะซิลิโคนแยกต่างหากซึ่งกินพื้นที่) หลีกเลี่ยงการเคลือบสารกันติดคุณภาพต่ำ เนื่องจากลอกง่ายและจำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยๆ ซึ่งจะทำให้เกะกะ

2. สแตนเลส (ดีที่สุดสำหรับความทนทาน)

สแตนเลสถือเป็นการลงทุนระยะยาวสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก ทนต่อสนิม ใช้ได้กับเตาตั้งพื้นทุกประเภท และสามารถทำความสะอาดในเครื่องล้างจานได้ (ประหยัดเวลาและพื้นที่—ไม่จำเป็นต้องซักมือในอ่างล้างจานขนาดเล็ก) ชุดสแตนเลสสตีล 3 ชั้น (พร้อมแกนอะลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนได้ทั่วถึง) ช่วยรักษาสมดุลระหว่างประสิทธิภาพและพื้นที่ โดยมีความบางพอที่จะวางซ้อนในตู้ได้ แต่ทนทานพอที่จะใช้งานได้ถึง 10 ปี

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือสแตนเลสไม่ติด คุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด แต่นี่เป็นการแลกเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อความทนทาน และช่วยหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการเปลี่ยนกระทะเคลือบสารกันติดทุกๆ 2-3 ปี

3. เหล็กหล่อ (ดีที่สุดสำหรับความคล่องตัว แต่ใช้เท่าที่จำเป็น)

เหล็กหล่อมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้งานได้กับเตาตั้งพื้นทุกชนิด ปลอดภัยต่อเตาอบ และกักเก็บความร้อนได้ดี กระทะเหล็กหล่อเพียงใบเดียวสามารถใช้แทนกระทะผัด กระทะย่าง และแม้แต่กระทะย่างได้ อย่างไรก็ตาม เหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก (5-7 ปอนด์ต่อชิ้น) และใช้พื้นที่จัดเก็บมากกว่าอะลูมิเนียมหรือสแตนเลส สำหรับห้องครัวขนาดเล็ก ให้จำกัดเหล็กหล่อไว้ที่ 1 ชิ้น (เช่น กระทะขนาด 10 นิ้ว) แทนที่จะเป็นทั้งชุด แขวนไว้บนตะขอติดผนัง (เพื่อประหยัดพื้นที่ในตู้) และปรุงรสเป็นประจำเพื่อรักษาคุณสมบัติกันติด

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเลือกหม้อและกระทะสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก

แม้จะมีความตั้งใจดี แต่เจ้าของห้องครัวขนาดเล็กก็มักจะทำผิดพลาดจนเปลืองพื้นที่หรือนำไปสู่เครื่องครัวที่ไม่ได้ใช้ นี่คือสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง:

1. ซื้อชุด "ครบชุด" 10–12 ชิ้น

ร้านค้าหลายแห่งขายชุดเครื่องครัวขนาดใหญ่ แต่ในห้องครัวขนาดเล็ก อุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่ได้ใช้งาน ชุด 12 ชิ้นประกอบด้วยสิ่งของต่างๆ เช่น กระทะขนาด 3 ควอร์ต กระทะทอดขนาด 12 นิ้ว และหม้อต้มขนาด 8 ควอร์ต ซึ่งทั้งหมดนี้ใหญ่เกินไปสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก ให้ซื้อทีละชิ้นหรือ "ชุดที่จำเป็น" 3-4 ชิ้น (กระทะ 1 ใบ กระทะ 1 ใบ หม้อต้ม 1 ใบ) ที่ตรงกับความต้องการประจำวันของคุณแทน คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนพิเศษ (เช่น กระทะขนาดเล็ก) ในภายหลังได้เสมอหากต้องการ

2. การเลือกกระทะที่มีคุณสมบัติ "แฟนซี" ที่คุณไม่ต้องการ

คุณสมบัติต่างๆ เช่น ฝาแก้วที่มีช่องระบายไอน้ำ ที่จับซิลิโคน หรือดีไซน์การตกแต่งอาจดูน่าสนใจ แต่มักจะเพิ่มความหนาและต้นทุน เช่น ฝาแก้วหนักกว่าฝาโลหะและใช้พื้นที่จัดเก็บมากกว่า ฝาครอบด้ามจับซิลิโคน (เพื่อป้องกันมือจากความร้อน) เป็นอุปกรณ์เสริมที่ต้องจัดเก็บแยกต่างหาก ยึดคุณสมบัติที่เรียบง่ายและใช้งานได้ดี เช่น ฝาโลหะ (เบากว่าและทนทานกว่า) และที่จับโลหะเปลือย (ไม่ต้องใช้ฝาปิดเพิ่มเติม)

3. ละเว้นขนาดเตาตั้งพื้น

ห้องครัวขนาดเล็กมักจะมีเตาตั้งพื้นขนาดกะทัดรัด (เตา 2 หัว แต่ละหัวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 นิ้ว) หากซื้อกระทะขนาด 12 นิ้ว มันจะห้อยอยู่เหนือขอบหัวเตา ทำให้ร้อนไม่สม่ำเสมอ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการไหม้ ควรวัดขนาดหัวเตาตั้งพื้นก่อนซื้อเสมอ โดยเลือกกระทะที่มีความกว้างไม่เกิน 1 นิ้วกว่าหัวเตา (เช่น กระทะขนาด 8 นิ้วสำหรับหัวเตาขนาด 7 นิ้ว)

4. ลืมทดสอบการจัดเก็บก่อนซื้อ

ก่อนที่จะซื้อหม้อหรือกระทะ ให้วัดพื้นที่เก็บของของคุณ (ตู้ ลิ้นชัก ชั้นวางของติดผนัง) และนึกภาพว่าจะไปอยู่ที่ไหน ตัวอย่างเช่น ถ้าตู้ที่สูงที่สุดของคุณสูง 12 นิ้ว หม้อสต๊อกสูง 14 นิ้วก็จะไม่พอดี ถ้าตู้ที่แคบที่สุดของคุณกว้าง 10 นิ้ว กระทะขนาด 11 นิ้วจะติดอยู่ ร้านค้าหลายแห่งให้คุณวัดขนาดเครื่องครัวได้ อย่าลังเลที่จะนำสายวัดติดตัวไปด้วย

ด้วยการมุ่งเน้นไปที่ขนาด ฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย และความเข้ากันได้ของการจัดเก็บ คุณสามารถเลือกหม้อและกระทะที่ใช้พื้นที่ในครัวเล็กๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่รู้สึกเกะกะ