เมื่อเลือกไฟล์ ชุดเครื่องครัวทำอาหารทำอาหาร หนึ่งในแง่มุมที่ถูกมองข้าม แต่สำคัญที่สุดคือการออกแบบที่จับ ในขณะที่โฟกัสหลักมักจะอยู่ที่วัสดุการเคลือบ nonstick หรือการนำความร้อน แต่มือจับมีบทบาทสำคัญทั้งในการใช้งานและความปลอดภัย ด้ามจับที่ออกแบบมาอย่างดีช่วยเพิ่มการยึดเกาะการควบคุมและความสะดวกสบายทำให้การปรุงอาหารมีประสิทธิภาพและสนุกสนานมากขึ้นในขณะที่ด้ามจับที่ออกแบบมาไม่ดีอาจนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายความไม่มั่นคงหรือแม้กระทั่งอุบัติเหตุในครัว
หนึ่งในปัจจัยแรกที่ต้องพิจารณาคือวัสดุของมือจับในชุดเครื่องครัวทำอาหาร ที่จับมักทำจากสแตนเลสซิลิโคนพลาสติกหรือไม้แต่ละอันให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันในแง่ของความต้านทานความร้อนความทนทานและความสะดวกสบาย ด้ามจับสแตนเลสเป็นที่นิยมในเครื่องครัวมืออาชีพเพราะมีความทนทานสูง, เตาอบที่ปลอดภัยและทนต่ออุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตามพวกเขามีแนวโน้มที่จะดำเนินการความร้อนซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงในการเผาไหม้หากไม่ได้ออกแบบมาพร้อมกับคุณสมบัติฉนวน ด้ามจับที่เคลือบด้วยซิลิโคนหรือพลาสติกให้ด้ามจับที่ทนต่อความร้อนและทนความร้อนป้องกันการเผาไหม้ในขณะที่จัดการกับหม้อร้อน อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจไม่ปลอดภัยในเตาอบที่อุณหภูมิสูงและอาจลดลงเมื่อเวลาผ่านไป มือจับไม้แม้ว่าจะเป็นที่ชื่นชอบและความร้อนที่สวยงาม แต่ก็ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ได้รับการล้างจานอย่างปลอดภัยและสามารถสวมใส่ได้ด้วยความชื้นเป็นเวลานาน
การยศาสตร์ของการออกแบบที่จับส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสะดวกในการใช้งานและการควบคุม ด้ามจับที่มีความสะดวกสบายพร้อมด้ามจับที่สะดวกสบายช่วยให้มั่นใจได้ว่าผู้ใช้สามารถจัดทำเครื่องครัวได้อย่างง่ายดายไม่ว่าจะเป็นการยกหม้อหนักที่เต็มไปด้วยของเหลวหรือกวนอาหารอย่างต่อเนื่อง ด้ามจับที่บางเกินไปหรือขาดพื้นผิวอาจทำให้เกิดการลื่นไถลทำให้ยากที่จะรักษาด้ามจับที่มั่นคงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำมันหรือมือเปียก ชุดเครื่องครัวปรุงอาหารที่มีคุณภาพสูงบางชุดมีด้ามจับที่มีการออกแบบต่อต้านลื่นหรือเส้นโค้งเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับรูปร่างตามธรรมชาติของมือลดความเครียดในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน นอกจากนี้ความยาวของที่จับมีบทบาทในความสมดุล - ด้ามจับที่ยาวนานจะช่วยให้สามารถใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นสำหรับการเอียงหรือเทในขณะที่มือจับที่สั้นกว่าให้ความมั่นคงขนาดกะทัดรัดสำหรับหม้อที่หนักกว่า
ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในการออกแบบที่จับคือความต้านทานความร้อน เนื่องจากเครื่องครัวมักสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจึงต้องทนต่อการสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานโดยไม่ต้องร้อนเกินไป ชุดเครื่องครัวหม้อปรุงอาหารบางชุดติดตั้งด้ามจับสแตนเลสกลวงที่กระจายความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น คนอื่น ๆ รวมสิ่งที่แนบมาสองครั้งหรือเชื่อมเพื่อป้องกันการถ่ายเทความร้อนจากหม้อไปยังที่จับ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารผ่านเตาแก๊สซึ่งเปลวไฟสามารถไปถึงที่จับได้โดยตรง
คุณสมบัติด้านความปลอดภัยในการออกแบบที่จับยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันอุบัติเหตุในครัว ชุดเครื่องครัวหม้อปรุงอาหารระดับพรีเมี่ยมจำนวนมากมาพร้อมกับด้ามจับที่ยึดมั่นหรือเชื่อมอย่างปลอดภัยเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงติดอยู่อย่างแน่นหนาตลอดเวลา มือจับที่หลวมหรือไม่ติดกันอาจทำให้เกิดความไม่มั่นคงนำไปสู่การรั่วไหลหรือการเผาไหม้ ชุดเครื่องครัวบางชุดยังรวมถึงมือจับผู้ช่วย - ด้ามจับรองที่ด้านตรงข้ามของหม้อขนาดใหญ่ - เพื่อให้การสนับสนุนเพิ่มเติมเมื่อยกน้ำหนักหนัก สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสต็อกพ็อตหรือหม้อน้ำลึกซึ่งจำเป็นต้องมีการควบคุมเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการทิปหรือหยดโดยไม่ตั้งใจ
นอกเหนือจากฟังก์ชันการทำงานแล้วการออกแบบที่จับของชุดเครื่องครัวทำอาหารยังมีผลต่อความสะดวกสบายโดยรวม มือจับบางตัวได้รับการออกแบบด้วยลูปแขวนเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายช่วยให้ผู้ใช้สามารถเก็บหม้อและกระทะไว้ได้โดยไม่ต้องมีตู้ยุ่งเหยิง ในชุดเครื่องครัวอเนกประสงค์ที่มือจับที่ถอดออกได้หรือพับเก็บได้เพิ่มความเก่งกาจทำให้การจัดเก็บง่ายขึ้นและช่วยให้เครื่องครัวใช้ในการตั้งค่าทั้งเตาและเตาอบ
