ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชุดเครื่องครัว nonstick ได้รับความก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญในเทคโนโลยีการเคลือบผิวการปรับปรุงอย่างมากทั้งความทนทานและความปลอดภัย นวัตกรรมเหล่านี้ได้เปลี่ยนเครื่องครัว nonstick จากความสะดวกในการเป็นห้องครัวที่เชื่อถือได้และยาวนานซึ่งตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับตัวเลือกการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น
หนึ่งในการพัฒนาที่สำคัญที่สุดในชุดเครื่องครัว nonstick คือการเปิดตัวการเคลือบ PTFE รุ่นต่อไป (polytetrafluoroethylene) ซึ่งได้รับการออกแบบให้มีความแข็งแกร่งและทนต่อรอยขีดข่วนและรอยถลอก ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้ที่สามารถย่อยสลายได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องใช้โลหะหรือความร้อนสูงการเคลือบที่ใช้ PTFE ที่ทันสมัยได้รับการเสริมด้วยแร่ธาตุแข็งหรือเซรามิกส์เพิ่มชั้นพิเศษของการป้องกันโดยไม่กระทบกับพื้นผิวที่เรียบเนียน การปรับปรุงเหล่านี้ไม่เพียง แต่ยืดอายุการใช้งานของเครื่องครัวเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้อนุภาคที่เป็นอันตรายจากการชะล้างอาหารแม้ภายใต้การใช้งานประจำวัน
นวัตกรรมที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มขึ้นของการเคลือบเซรามิก nonstick ซึ่งเสนอทางเลือกที่ปราศจาก PTFE การเคลือบเซรามิกทำจากวัสดุธรรมชาติมักมาจากทรายและใช้โดยใช้เทคโนโลยี Sol-Gel ขั้นสูง กระบวนการนี้สร้างพื้นผิวที่ไม่เรียบเป็นพิเศษและไม่มี PFOA, PFOs และสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเคลือบ nonstick เก่า ชุดเครื่องครัว nonstick ที่เคลือบด้วยเซรามิกได้รับความนิยมสำหรับการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยที่อุณหภูมิสูงกว่ามักจะสูงถึง 450 ° C (850 ° F) ทำให้เหมาะสำหรับสไตล์การปรุงอาหารที่หลากหลายโดยไม่เสี่ยงต่อการปล่อยควันพิษ
การเคลือบแบบ nonstick ที่เสริมด้วยเพชรและไทเทเนียมซึ่งเป็นอีกหนึ่งการก้าวกระโดดในความทนทานและประสิทธิภาพ ด้วยการรวมอนุภาคเพชรเล็ก ๆ หรือไทเทเนียมเข้ากับเมทริกซ์การเคลือบผู้ผลิตได้สร้างพื้นผิวที่ต้านทานรอยขีดข่วนชิปและลอกได้ดีกว่าการเคลือบแบบดั้งเดิม การเคลือบแบบเสริมเหล่านี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุดเครื่องครัว nonstick ระดับพรีเมี่ยมเนื่องจากพวกเขารักษาคุณสมบัติ nonstick ของพวกเขาได้นานขึ้นแม้ว่าจะใช้กับเครื่องใช้โลหะ - แม้ว่าซิลิโคนหรือเครื่องใช้ไม้ยังคงแนะนำสำหรับการดูแลที่ดีที่สุด
นอกจากนี้ระบบ nonstick หลายชั้นได้กลายเป็นมาตรฐานในชุดเครื่องครัวที่ไม่มีคุณภาพสูง แทนที่จะเป็นเลเยอร์ nonstick เดียวเครื่องครัวที่ทันสมัยมักจะมีเลเยอร์ที่ถูกผูกมัดหลายชั้นรวมถึงไพรเมอร์สำหรับการยึดเกาะ, ชั้นกลางเพื่อความแข็งแรงและเสื้อโค้ทด้านบนสำหรับประสิทธิภาพที่ไม่ติด วิธีการแบบเลเยอร์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเคลือบจะยึดติดกับวัสดุฐานของ PAN อย่างมั่นคงลดโอกาสในการพองหรือสะบัดเมื่อเวลาผ่านไปและให้การกระจายความร้อนที่สอดคล้องกันมากขึ้นเพื่อผลการปรุงอาหารที่ดีขึ้น
จากมุมมองด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมนวัตกรรมล่าสุดในชุดเครื่องครัว nonstick ยังมุ่งเน้นไปที่การกำจัดสารที่เป็นอันตรายเช่น PFOA, PFOs, Lead และ Cadmium กระบวนการผลิตที่ทันสมัยเป็นไปตามมาตรฐานและการรับรองระหว่างประเทศที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อให้มั่นใจว่าการเคลือบแบบไม่ติดอยู่นั้นปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่ปล่อยสารพิษแม้ภายใต้สภาวะที่มีความร้อนสูง ตอนนี้ผู้บริโภคสามารถใช้เครื่องครัวที่ไม่ได้รับการคิดอย่างมั่นใจโดยรู้ว่าการเคลือบได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อให้สอดคล้องกับ FDA, LFGB และมาตรฐานความปลอดภัยระดับโลกอื่น ๆ
ความก้าวหน้าที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งคือการพัฒนาชุดเครื่องครัวที่ไม่เข้ากันได้เข้ากันได้ ตามเนื้อผ้ากระทะ nonstick ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับก๊าซและเตาไฟฟ้าไฟฟ้า แต่เทคโนโลยีที่ใหม่กว่าช่วยให้เครื่องครัว nonstick สามารถรวมฐานสแตนเลสแม่เหล็ก สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาสามารถใช้กับเตาเหนี่ยวนำโดยไม่ต้องเสียสละประโยชน์ของพื้นผิว nonstick
ผู้ผลิตยังสร้างความก้าวหน้าในการเพิ่มค่าการนำความร้อนโดยการรวมการเคลือบแบบไม่ติดกับวัสดุฐานขั้นสูงเช่นอลูมิเนียมแบบอะนิไดซ์หรือสแตนเลสหลายชุด ฐานเหล่านี้ทำให้มั่นใจได้ว่าการกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วและแม้กระทั่งซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหาร แต่ยังช่วยลดจุดร้อนที่สามารถทำลายพื้นผิวที่ไม่ติดอยู่ได้เมื่อเวลาผ่านไป 3
