1. เทคโนโลยีหลักของหม้อตุ๋นที่ไม่ติด: ทำไมมันถึงผลิตน้ำมันน้อยลงและไม่มีควันน้ำมันได้?
(1) การเคลือบแบบไม่ติดพิเศษ
การเคลือบเซรามิก: วัสดุอนินทรีย์ธรรมชาติความต้านทานอุณหภูมิสูง (โดยปกติจะสูงกว่า 400 ° C) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อป้องกันการติดและไม่มี PTFE (เทฟลอน) ซึ่งปลอดภัยกว่า
การเคลือบหินทางการแพทย์: เลียนแบบโครงสร้างของหินธรรมชาติ micropores ดำเนินการความร้อนอย่างสม่ำเสมอและลดการสร้างควันน้ำมันที่เกิดจากอุณหภูมิสูงในท้องถิ่น
การประมวลผลนาโนเทคโนโลยี: คาสเซอร์ระดับไฮเอนด์บางตัวใช้เลเยอร์ที่ไม่ติดระดับนาโนระดับนาโนเพื่อให้พื้นผิวสัมผัสระหว่างอาหารและตัวถังหม้อเรียบเนียนขึ้นและลดอัตราการยึดเกาะ
(2) การนำความร้อนสม่ำเสมอและการเก็บรักษาความร้อน
วัสดุดินเหนียวของหม้อตุ๋นนั้นมีการนำความร้อนเล็กน้อยและด้วยการเคลือบแบบไม่ติดมันสามารถหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปในท้องถิ่น (หม้อเหล็กธรรมดามีแนวโน้มที่จะผลิตควันน้ำมันที่อุณหภูมิสูง)
อุณหภูมิคงที่ในระยะยาวการตุ๋นช่วยลดความจำเป็นในการผัดผัดและลดควันน้ำมันจากแหล่งกำเนิด
(3) โครงสร้างต่อต้านแท่งทางกายภาพ
casseroles ที่ไม่ติดตั้งบางส่วนใช้การออกแบบพื้นผิวเว้าและนูน (เช่นรูปแบบรังผึ้ง) เพื่อสร้างช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างอาหารและด้านล่างของหม้อลดการสัมผัสโดยตรงและลดการใช้น้ำมันต่อไป
2. การเปรียบเทียบการทดสอบจริง: หม้อตุ๋นที่ไม่ติดกับหม้อธรรมดา
| รายการเปรียบเทียบ | หม้อตุ๋นที่ไม่ติด | หม้อตุ๋นแบบดั้งเดิม | กระทะที่ไม่ติดกระทะ |
| อสังหาริมทรัพย์ | เกือบจะไม่ติด | ติดง่าย | ขึ้นอยู่กับการเคลือบ) |
| ปริมาณควันน้ำมัน | น้อยมาก | ไม่มีควันที่อุณหภูมิปานกลางและต่ำ | ยังคงผลิตควันที่อุณหภูมิสูง |
| ปริมาณน้ำมันที่ใช้ | เพียง 1/3 ของปริมาณน้ำมันปกติ | ปริมาณน้ำมันปกติที่ต้องการ | ต้องใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อย |
| วิธีการทำอาหารที่ใช้งานได้ | สตูว์ต้มทอดอุณหภูมิต่ำทอด | สตูว์ต้ม | ผัดผัดทอดลึก |
3. วิธีใช้หม้อตุ๋นที่ไม่ติดเพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร?
(1) การสาธิตสูตรน้ำมันต่ำ
ไก่นึ่งปลอดน้ำมัน: ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตุ๋นโดยตรงและอบไอน้ำโดยใช้ความชื้นของส่วนผสมและการเก็บรักษาความชื้นของหม้อตุ๋น
หมูตุ๋นไขมันต่ำ: ผัดด้วยน้ำมันเพียง 5 มล. จากนั้นเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ไขมันตกตะกอนตามธรรมชาติ
ไข่ทอดปลอดบุหรี่: ฉีดน้ำมันจำนวนเล็กน้อยบนกระทะเย็นและทอดที่อุณหภูมิต่ำ พวกเขาไม่ติดและไม่มีควันอย่างสมบูรณ์
(2) ทักษะการดำเนินงานที่สำคัญ
การอุ่นอุ่นอุณหภูมิต่ำ: ความร้อนบนความร้อนปานกลางหรือต่ำเป็นเวลา 2 นาทีก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากความร้อนอย่างฉับพลันในการเคลือบ
ใช้ประโยชน์จากความร้อนที่เหลืออยู่ให้ดี: ให้หม้อปรุงอาหารอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปิดความร้อนเพื่อให้อาหารสามารถปรุงต่อไปประหยัดพลังงานได้
หลีกเลี่ยงโลหะ spatulas: ใช้เครื่องใช้ในครัวไม้หรือซิลิโคนเพื่อป้องกันชั้นที่ไม่ติด
4. ประเด็นสำคัญสำหรับการบำรุงรักษา หม้อตุ๋นที่ไม่ติด
- การใช้งานครั้งแรก: ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที (เปิดหม้อ) เพื่อเพิ่มความทนทานของการเคลือบ
- วิธีการทำความสะอาด:
ล้างด้วยผ้านุ่มในขณะที่หม้ออุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตกในการเคลือบที่เกิดจากน้ำร้อนและน้ำเย็น
สำหรับคราบปากแข็งแช่ด้วยเบกกิ้งโซดาน้ำอุ่น อย่าใช้ขนเหล็ก
- หมายเหตุการจัดเก็บ: เก็บหลังจากทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อราที่เกิดจากสภาพแวดล้อมที่ชื้น
5. Casserole Casserole Non-Stick: คำถามทั่วไปทั้งหมดตอบ
- Q1: การเคลือบหม้อตุ๋นที่ไม่ติดอยู่นั้นปลอดภัยหรือไม่?
A: ประเภทการเคลือบที่ปลอดภัยกระแสหลัก:
การเคลือบเซรามิก: วัสดุอนินทรีย์ความต้านทานอุณหภูมิสูงกว่า 400 ℃ไม่มี PTFE/PFOA
การเคลือบหินทางการแพทย์: การปรับเปลี่ยนแร่ตามธรรมชาติความต้านทานอุณหภูมิประมาณ 350 ℃
Nano Glaze: การเผาอุณหภูมิสูงเพื่อสร้างชั้นแก้ว, การต่อต้านการยึดติดทางกายภาพหมายเหตุ: หลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่ว่างเปล่า (＞ 400 ℃อาจสลายการเคลือบ)
- Q2: วิธีเปิดหม้ออย่างถูกต้อง?
A: ขั้นตอนการใช้งานครั้งแรก:
น้ำส้มสายชูสีขาวเดือด (1: 5) เป็นเวลา 10 นาที (เอาเถ้าเตาเผาออก)
เทออกแล้วทาน้ำมันบาง ๆ ให้แห้งด้วยความร้อนต่ำ
ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในการสร้างฟิล์มน้ำมัน
- Q3: วิธีทำความสะอาดหลังจากการเผาไหม้?
ตอบ: จัดการกับสถานการณ์ต่าง ๆ :
การเผาไหม้อ่อน ๆ : แช่ในเบกกิ้งโซดาน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การเผาไหม้อย่างรุนแรง: ต้มน้ำส้มสายชูน้ำสีขาวเป็นเวลา 10 นาทีและขูดเบา ๆ ด้วยการห้ามพลั่วไม้ไผ่: ผงขนสัตว์/การปนเปื้อนเหล็ก
- Q4: สามารถใส่ลงในเครื่องล้างจานได้หรือไม่?
ตอบ: ขึ้นอยู่กับโมเดล:
รุ่นที่ทำเครื่องหมายไว้อย่างชัดเจน "เครื่องล้างจานปลอดภัย" สามารถล้างด้วยเครื่องได้
Casseroles เคลือบแบบดั้งเดิมไม่ควรล้างด้วยเครื่อง (เคลือบจะลอกออก)
