วิธีการเลือกชุดเครื่องครัวสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ

การเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ชุดเครื่องครัว เป็นงานที่สำคัญสำหรับเชฟและผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านทุกคน วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมีข้อกำหนดสำหรับเครื่องครัวที่แตกต่างกัน และการทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณเลือกเครื่องครัวที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้ดีที่สุด บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเลือกชุดเครื่องครัวที่เหมาะสมสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ

1.การผัดและการทอด
วัสดุที่เหมาะสม

กระทะไม่ติด: เหมาะสำหรับการผัดและทอดซึ่งสามารถป้องกันอาหารติดก้นได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดการใช้จาระบี อลูมิเนียมอัลลอยด์หรือกระทะเคลือบสารกันติดเป็นทางเลือกทั่วไป
กระทะเหล็กหล่อ: แม้ว่าจะใช้เวลาในการทำความร้อนนาน แต่ก็สามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ และเหมาะสำหรับการผัดและทอดที่อุณหภูมิสูง
เครื่องครัวแนะนำ

กระทะ: เหมาะสำหรับการทอดไข่ ทอดเนื้อสัตว์ และผัดผัก
กระทะ: ลึกปานกลาง เหมาะสำหรับการผัดส่วนผสมต่างๆ อย่างรวดเร็ว
2.ตุ๋นและต้มน้ำซุป
วัสดุที่เหมาะสม

หม้อสแตนเลส: ทนทานต่ออุณหภูมิสูง เหมาะสำหรับการตุ๋นเป็นเวลานาน และสามารถคงรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมได้
หม้อเซรามิก: ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงช้าๆ และซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหม้อสามารถกักความชื้นไว้ได้ในระหว่างการตุ๋น
เครื่องครัวแนะนำ

หม้อซุป: ความจุขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับซุปและสตูว์ และมักมีฝาปิดเพื่อรักษาอุณหภูมิ
หม้อสตูว์: ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงแบบช้าๆ โดยเฉพาะ เหมาะสำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้เวลาปรุงนาน เช่น เนื้อสัตว์และถั่ว
3. กราแตงและการอบ
วัสดุที่เหมาะสม

แก้วทนความร้อน: เหมาะสำหรับการอบ ใช้งานในเตาอบได้อย่างปลอดภัย และสังเกตการทำอาหารได้ง่าย
หม้อเหล็กหล่อ: เหมาะสำหรับกราแตง สามารถเก็บความร้อนที่อุณหภูมิสูง และเหมาะสำหรับทำกราแตงและขนมปัง
เครื่องครัวแนะนำ

ถาดอบขนม: ใช้สำหรับอบคุกกี้ เค้ก ฯลฯ และมักจะมีหลายขนาดและรูปทรง
ถาดอบขนม: เหมาะสำหรับทำข้าวอบ กราแตง ฯลฯ
4. นึ่งและต้ม
วัสดุที่เหมาะสม

เครื่องนึ่งสแตนเลส: ทนทานและทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับการนึ่งส่วนผสมต่างๆ และสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้
เครื่องนึ่งไม้ไผ่: เหมาะสำหรับการนึ่งแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะการนึ่งเกี๊ยวและซาลาเปา
เครื่องครัวแนะนำ

เครื่องนึ่ง: โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยหลายชั้น โดยสามารถนึ่งส่วนผสมหลายรายการพร้อมกันได้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลา
ตะแกรงนึ่ง: วางในหม้อธรรมดาช่วยให้ส่วนผสมสามารถนึ่งได้