ในปีที่ผ่านมามัลติฟังก์ชั่น กระทะทอดแบบไม่ติด กลายเป็นสินค้ายอดนิยมในตลาด ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากผู้ใช้ตามบ้านและเชฟมืออาชีพ เมื่อเปรียบเทียบกับกระทะแบบดั้งเดิม วัสดุและการเคลือบของกระทะเคลือบสารกันติดนั้นได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีเป้าหมายเพื่อแก้ไขจุดที่เป็นปัญหาของกระทะทอดแบบเดิมๆ เช่น ติดง่าย ทำความสะอาดง่าย และความทนทานต่ำ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้ ด้านล่างนี้เราจะสำรวจว่านวัตกรรมนี้ปรับปรุงความทนทานของกระทะเคลือบสารกันติดได้อย่างไรจากปัจจัยต่างๆ เช่น วัสดุ เทคโนโลยีการเคลือบ และการปรับปรุงการออกแบบ
1. การเลือกใช้วัสดุที่เป็นนวัตกรรมใหม่
กระทะแบบดั้งเดิมมักทำจากวัสดุต่างๆ เช่น เหล็กหล่อ เหล็กคาร์บอน หรือสแตนเลส แม้ว่าวัสดุเหล่านี้จะทนความร้อนได้ดี แต่ก็ไม่สามารถป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดกระทะได้ดีนัก เพื่อปรับปรุงความทนทานของกระทะ กระทะเคลือบสารกันติดอเนกประสงค์ที่ทันสมัยได้ค่อยๆ นำอลูมิเนียมอัลลอยด์และวัสดุคอมโพสิตมาใช้ อลูมิเนียมอัลลอยด์ได้รับความนิยมเนื่องจากมีการนำความร้อนได้ดี ซึ่งสามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอในเวลาอันสั้น จึงช่วยลดความเสียหายของสารเคลือบที่เกิดจากความร้อนสูงเกินไปในท้องถิ่น นอกจากนี้ การเพิ่มวัสดุคอมโพสิตยังทำให้ตัวกระทะมีความทนทานมากขึ้นในขณะที่ยังคงมีน้ำหนักเบา ลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของโครงสร้างที่เกิดจากการกระแทก จึงช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะ
2. เทคโนโลยีการเคลือบสารกันติดประสิทธิภาพสูง
การเคลือบเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้กระทะเคลือบสารกันติดแบบมัลติฟังก์ชั่นแตกต่างจากกระทะแบบดั้งเดิม กระทะแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ไม่มีการเคลือบซึ่งติดกระทะได้ง่ายและทำให้อาหารไหม้ได้ เทคโนโลยีการเคลือบของกระทะเคลือบสารกันติดสมัยใหม่ได้รับการปรับปรุงมากมาย การเปิดตัววัสดุใหม่ เช่น โพลิเตตร้าฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) การเคลือบเซรามิก การเคลือบเพชร และการเคลือบนาโนคอมโพสิต ได้ปรับปรุงความต้านทานการสึกหรอและความต้านทานความร้อนของการเคลือบให้ดีขึ้นอย่างมาก
การเคลือบ PTFE (เช่น เทฟล่อน): การเคลือบนี้มีความต้านทานการไม่ติดและการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยม การเคลือบ PTFE ที่ได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงใหม่แสดงให้เห็นถึงความทนทานต่อการสึกหรอที่ดีขึ้นในกระทะเคลือบกันติดสมัยใหม่ ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของหม้อ
การเคลือบเซรามิก: ทำจากวัสดุธรรมชาติเป็นหลัก มีข้อดีคือทนต่ออุณหภูมิสูงและทนต่อการสึกหรอ ไม่ปล่อยสารอันตรายที่อุณหภูมิสูง และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น การเคลือบเซรามิกสามารถต้านทานรอยขีดข่วนและการสึกหรอในการใช้งานในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระทะจึงสามารถรักษาอายุการใช้งานได้นานขึ้น
การเคลือบนาโนคอมโพสิต: ด้วยการเติมวัสดุนาโนลงในการเคลือบ ความแข็งและความเสถียรของการเคลือบจะเพิ่มขึ้น จึงสามารถรักษาประสิทธิภาพการไม่ติดและความเรียบเนียนได้ดีแม้ในอุณหภูมิสูงและการทำความสะอาดซ้ำหลายครั้ง
สารเคลือบกันติดประสิทธิภาพสูงเหล่านี้ช่วยลดปัญหาการเสื่อมสภาพของสารกันติดที่เกิดจากการสะสมของน้ำมันได้อย่างมาก ยืดอายุการใช้งานของสารเคลือบ และทำให้กระทะทอดสารกันติดอเนกประสงค์มีความทนทานมากกว่ากระทะทอดแบบดั้งเดิม
3. โครงสร้างหลายชั้นและการออกแบบเสริมด้านล่าง
เพื่อยืดอายุการใช้งานของกระทะให้ดียิ่งขึ้น หลายยี่ห้อใช้การออกแบบโครงสร้างหลายชั้นที่ด้านล่างของหม้อ ซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยชั้นคอมโพสิตที่ประกอบด้วยวัสดุหลากหลายชนิด เช่น อลูมิเนียม เหล็ก และสแตนเลส การออกแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของโครงสร้างของกระทะเท่านั้น แต่ยังหลีกเลี่ยงการเสียรูปของก้นหม้อได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย การออกแบบโครงสร้างด้านล่างเสริมความแข็งแรงทำงานได้ดีทั้งในด้านความทนทานต่ออุณหภูมิสูง ทนต่อแรงกระแทก และการกัดกร่อน ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุหม้อแต่ยังทำให้กระทะเหมาะกับเตาหลายประเภท (เช่น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า) หม้อหุงข้าวและเตาแก๊ส) ขยายสถานการณ์การใช้งานให้กว้างขึ้น
4. นวัตกรรมการออกแบบเพื่อการบำรุงรักษาง่าย
การปรับปรุงวัสดุและการเคลือบยังสะท้อนให้เห็นในการทำความสะอาดหม้ออย่างง่ายดาย กระทะเคลือบสารกันติดอเนกประสงค์ที่ทันสมัยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรับสภาพพื้นผิว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องขัดกระทะอย่างหนักในระหว่างการทำความสะอาดทุกวัน และเพียงเช็ดเบาๆ เพื่อขจัดน้ำมันและอาหารตกค้าง การออกแบบดังกล่าวไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดประจำวันสำหรับผู้ใช้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสียหายต่อสารเคลือบที่เกิดจากการทำความสะอาดมากเกินไปและการใช้แปรงแข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะได้อีก
