มีอะไรบ้าง กระทะซอสและกระทะนม -

กระทะซอสเป็นหม้อก้นลึก มักจะมีด้ามจับและฝาปิดยาว ใช้สำหรับปรุงซอส ซุป สตูว์ และอื่นๆ เป็นหลัก Milk Pan คือรูปแบบของกระทะซอสที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอุ่นนมและของเหลวอื่นๆ เป็นทั้งเครื่องใช้ที่จำเป็นในครัว

คุณสมบัติของกระทะซอส
วัสดุ:

สแตนเลส: ทนทานและทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย

อลูมิเนียมอัลลอยด์: นำความร้อนได้ดี แต่มีรอยขีดข่วนและเสียรูปได้ง่าย

ทองแดง: นำความร้อนได้ดีเยี่ยม ให้ความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ
ออกแบบ:

มักจะมีก้นแบนและด้านสูง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารช้าๆ และอุ่น
การออกแบบด้ามจับยาวใช้งานง่ายและสามารถเทของเหลวได้อย่างง่ายดาย
คุณสมบัติของกระทะนม
การออกแบบขนาดเล็ก: กระทะนมมักจะมีขนาดเล็กกว่ากระทะซอสทั่วไป เหมาะสำหรับการอุ่นของเหลวในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง
คุณสมบัติเฉพาะ: Milk Pan หลายรุ่นมาพร้อมกับขอบป้องกันการหกเพื่อป้องกันไม่ให้นมหกระหว่างการทำความร้อน
สามารถใช้กับไมโครเวฟได้: Milk Pan บางรุ่นปลอดภัยสำหรับการใช้ในไมโครเวฟ
เคล็ดลับ
ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำ: เมื่ออุ่นนม ให้ใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้นมเดือดหรือไหม้ก้นนม
คนเป็นประจำ: เมื่อปรุงซอสหรือสตูว์ ให้คนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
การทำความสะอาด: ทำความสะอาดทันทีหลังใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กับซอสที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เพื่อป้องกันไม่ให้สารตกค้างไหม้
อิทธิพลของกระทะซอสและกระทะนมทั่วโลก
กระทะทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการทำอาหารต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศในอิตาลี ครีมซอสในฝรั่งเศส ไปจนถึงเครื่องดื่มผสมเครื่องเทศในอินเดีย สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องมือพื้นฐานในครัวบ้านและร้านอาหาร ด้วยกระแสโลกาภิวัฒน์ของวัฒนธรรมการทำอาหาร การใช้กระทะซอสและกระทะนมยังได้พัฒนาและสร้างสรรค์ในประเทศและภูมิภาคต่างๆ